Les pulpes sèches de betteraves sont produites pendant la transformation des betteraves sucrières en sucre. Les betteraves sucrières sont coupées en fines lamelles, qui sont ensuite transportées vers des cuves de fermentation par des moulins de lavage. Les cuves de fermentation sont remplies d'eau chaude. L'eau chaude permet d'extraire le sucre des lamelles de betteraves. Les rognures d'où est extrait le sucre sont pressées, séchées puis pressées en miettes de 6 mm. Un maximum de 3 % de mélasse de betterave est ajouté.