Lors de la préparation de la bière, plusieurs produits susceptibles d'être utilisés dans l'alimentation animale sont produits, et l'un d'entre eux est la levure de bière. La germination de l’orge brassicole produit du malt, et une partie importante de l’amidon est transformée en sucres de malt. Les composantes solubles sont séparées du mélange de malt. L’eau riche en sucre, appelée moût de malt, est associée aux levures qui transforment les hydrates de carbone présents en alcool. Pendant et après le processus de fermentation, les cellules de levures sont séparées de la « jeune bière ». Une partie de celles-ci est commercialisée comme aliment pour animaux riche en humidité et est appelée levure de bière. La teneur en protéine dépend du processus de brassage.